Täydellinen sunnuntai Cádizissa

Lounais-Espanjassa oleva, Atlantin maininkien ympäröimä vanha Cádiz on elämästä nautiskelijoiden kaupunki, jossa rakastetaan porukalla syöpöttelyä, etenkin sunnuntaisin. Näin se sujuu...

Klo 10:00 – Sokerilla, suklaalla vai sellaisenaan?

”Buenos dias Francisco, pistetäänkö kilo?” tervehtii myyjä taas yhtä vakiasiakastaan churrokojun luukulla, Cádizin vanhankaupungin ytimessä, kauppahallin nurkalla. Ja tottahan kilo pistetään. Se on aikamoinen paperikääröllinen (säkillinen) munkkipötkylöitä – siitä riittää ainakin parille suurperheelle. Vai riittääkö? Paikalliset vievät kojuista churronsa koteihin aamiaispöytään, mutta istahda sinä saaliisi kanssa vaikka läheisen postin aurinkoisille portaille.

Vastapaistettuja, ohuita rapsakoita munkkitankoja saa miltei jokaisesta Cádizin kahvilasta ja baarista. Ne eivät ole vain aamupalaa – vaan myös välipalaa, hiukopaa ja seurustelupalaa, kellonajasta riippuen. Jos istahdat postin portaiden sijasta johonkin kauppahallin liepeillä, vaikka Palaza Topetella olevaan, kahvilaan voit kieritellä pötkylät sokerissa tai kastaa ne paksuun, lämpimään suklaajuomaan, chocolateen. Sitten vain sanot rousk, rousk.

Plaza Libertad

Klo 12:30 – Ja näin herätellään varsinainen ruokahalu

Äänet kantavat Casa Mantecasta kauas kadulle saakka. Kylämäisessä La Viñan kaupunginosassa, muinaisessa kalastajien korttelissa sijaitsevan perinnetavernan musiikkilaite suoltaa flamencoa. Ihmiset puhuvat ja huutavat sen päälle. Heikosti valaistuissa pikkuhuoneissa on ahdasta, mutta tunkeudu empimättä sekaan – tunnelma on juuri nyt parhaimmillaan, hilpeä ja rentoakin rennompi.

Kun pyydät juoman, saat seuraksi pientä naposteltavaa – juuston- tai kinkunpaloja, tai sipsejä paperinpalan päälle lätkäistynä. Jos pyydät jotain fiinimpää, kuten tonnikala-tomaattisalaattia, se tarjotaan lautaselta.

Tässä kuppilassa et mitenkään voi unohtaa olevasi juuri Andalusiassa: seinät on täytetty kehyksiin nostetuilla kuvilla härkätaisteluista ja uskonnollisista kulkueista. Seassa on haalistuneita lehtileikkeitä ja hyllyt ovat täynnä pulloja ja säilykepurkkeja.

Vaikka paikka on vanha, 1950-luvulta, ja sisustus takuulla myös samalta ajalta, ihmiset ovat voittopuolisesti nuorempaa sukupolvea – tämä on hyvä paikka haalia kaverusporukka kasaan ennen kuin lähdetään oikeasti syömään. Minne?

No vaikka läheiselle Virgen de la Palman kävelykadulle, jossa on kylki kyljessä kansanomaisen vaatimattomia, kohtuuhintaisia ruokapaikkoja ulkopöytineen.

Ruokalista on samanoloinen paikasta riippumatta, eli tarjolla on perinteistä andalusialaista purtavaa. Maistele vaikka grillattua tonnikalaa (atun a la plancha), kinkkupyöryköitä (croquetas de jamón) ja sipulilla, persiljalla ja runsaalla oliiviöljyllä ryyditettyjä perunlohkoja (patatas aliñadas). Äläkä unohda

ohuenrapeita katkarapulettuja, tortillitas de camarones. Ne sanovat raps raps, kun niitä haukkaa.

Casa Manteca, Calle del Corralón de los Carros 66

Klo 15 Maista, haista meri 

Ethän vain syönyt itseäsi jo täyteen? Vielä pitäisi kupuun mahtua annos uppopaistettuja kaloja ja äyriäisiä, pescaíto frito. Ne ovat merenrannalla varttuneiden andalusialaisten kansallisruokaa. Cádizissa opit päivässä parissa, että miltei mistä tahansa merestä nostetusta tulee yllättävän hyvää, kun sen pyöräyttää vehnäjauhossa ja friteeraa oliiviöljyssä. Vaikka lopputulos on raskas, makuun jää salakavalasti koukkuun. Kokeile vaikka.

Pescaítoa saa joka kuppilasta, mutta Freiduría Las Flores on oma lukunsa. Jos unohdetaan majoneesisalaatit, ei kansankuppilassa muuta edes tarjota. Voit käydä tiskillä osoittamassa mitä haluat. Helpointa on tilata sekoitus painon mukaan, ja mukavinta on pyytää se paperikääreeseen.

Kiiruhda sitten lämpimän nyytin kanssa lähimmälle rannalle; vanhassakaupungin La Caletalle, jonne on 10 minuutin kävelymatka. Biitsinä se ei toki vedä vertoja sille kilometrejä venyvälle hiekkamatolle, joka alkaa muurien ulkopuolelta. Mutta kaupunkirannaksi se on sympaattinen.

Varhain keväälläkin siellä makoillaan hiekalla auringossa, vaikka vaatteet päällä. Joku luultavasti juoksee kirkuen mereen uimaan (Atlanti on kylmää). Muurin päällä istuskellaan kahvikuppien ja kylmien juomien kanssa. Rantafutistakin pelataan.

Ai niin, muistitko jo syödä ne eväät?

Freiduría Las Flores, Plaza de Topete 4

Suunnitteletko matkaa Andalusiaan? Andalusian parhaat kaupungit, kohteet ja asiat löydät oppaastani, täältä.